虾爬子死了多久能吃与其多久变质有关。死了的虾爬子存放于常温中比较容易滋生细菌，一般虾爬子死了两小时后便不建议再食用。如果是存放于冰箱中，温度较低，细菌生长会受到一定抑制，此时可以适当延长虾爬子死后的存放时间，大约四小时。

虾爬子死后多久会变质，需要根据其气味以及颜色进行判断，变质的虾爬子的颜色会发生改变，并且会发出臭味。虾爬子属于水产品，体内含有大量细菌和病毒，存活期间虾爬子可以通过新陈代谢将细菌、病毒等有害物质代谢出体外。虾爬子死亡一段时间后，新陈代谢停止便会滋生一定的细菌，引起虾肉出现变质的情况，进食后容易引起腹泻、腹痛等胃肠道不适症状，影响身体健康。

虾爬子中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，营养价值较高，口感鲜美。但需要注意，过敏体质的人群或者对虾过敏的人群，应避免食用虾爬子，以免诱发过敏反应，对身体健康造成危害。