讲究一点吃菲力牛排，会先对牛排形状进行修剪，用食用级棉线或棉网，将牛排固定成圆形，这样外观比较好看，烹调时受热也比较均匀

那我们在电商平台上看到的99元10片（折合每片10块钱左右）的牛排，是什么牛排呢？

这种超低价牛排，牛肉可能是真牛肉，但是是“重组牛排”。

一头牛在屠宰、加工处理中产生7%的边角料——碎肉[5]。它们无法像正常商品一样出售并卖出一个好价钱。为了提高这些边角料的利用率，碎肉们会回炉重造。

重组牛排是用模具或塑料肠衣压出来的规整形状，像一只大号香肠 @ BDF.youtube.com

食品加工者将不同大小的碎肉，模仿原切牛排的质地和外观，用各种方式“粘合”起来，再利用模具或塑料肠衣压出一个漂亮规整的形状。经过速冻后，切片包装，然后以低价在市场上售卖[6]。

这哪是制作牛排，简直是在制作一支特大号“牛肉香肠”。

一般这种牛排，商家还都“贴心”地帮你腌制上了，巧妙地遮掩了肉饼的色泽、纹理、口感，只是我们无法得知肉饼里的碎肉到底牛的哪个部位。

某电商平台上自称菲力牛排的，其实就是重组牛排，但却没有标明

所以，“重组牛排”生产过程并不像大家想象的那样可怕。正规厂家生产，就是用现代食品工业生产方式来生产的。

只是网上那些卖“重组牛排”的商家就不太厚道了，有的商家会把这种重组牛排标注为“菲力牛排”。

这种时候你就要记住，这样10块钱一片的菲力牛排，几乎不可能是你想象中的“原切牛排”，它大概率就是重组得来的。

市面上售卖的重组牛排食用起来真的安全吗？

配料表里的“卡拉胶”到底是什么？

重组牛排的口感是怎样的？

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不止“胶水牛排”，1块钱1包的小辣鱼是什么做的？蟹肉棒里到底有没有蟹肉？菠萝和凤梨、樱桃和车厘子到底有什么区别？……这些也向来是吃货们好奇的问题。

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睡得好，其实是一件奢侈的事情。

怎样才是睡得好？很多人都笃信一条：每天要睡满8个小时。

但是，你有没有认真地想过：人睡满8个小时真的是必须的吗？人究竟一天需要睡多久？

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2009年，日本花王公司调查了部分中国城市家庭的洗衣情况，发现超过90%的家庭选择单独手洗袜子和内衣[1]。

为什么这么执着于分开洗？听说外国人总是一起洗，难道他们体质特殊？

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剖析消费

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1949年到现在，在自然科学领域获得诺贝尔奖的日本人就有26人。可以说，日本制造已经改变了我们的生活。

不过，在发达科技的另一面，日本的伪科学也同样发达。到底有多少日本的理论、产品，混在“日本制造”的队伍中，来到中国开启骗钱之旅？

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提到戴森，很多人都会联想到一个词：中产阶级。还有人把戴森称为“中产收割机”。

可是，在不超过200块钱可以搞定一款吸尘器、不超过50块钱可以搞定一个吹风机的情况下，中产们，何须花20、40倍的价钱买戴森？买戴森的，又难道只有中产吗？

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既不是“985”，也不是“211”高校，就连最新的国内“双一流”名单也未能入选，还不会走路就想着起飞？开玩笑的吧。

但你知道么？一晃近40年，如今的深圳大学每年的科研成果，可能不少双一流大学也就勉强和它打成平手。这可能是中国隐藏最深、上升速度最恐怖的大学了！

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